厨房基本功——菱形片的切法
2016-05-06 18:00
来源:
下厨房
做凉拌菜或是热炒菜时，总会用到菱形片的切法。将蔬菜切成这种形状不但美观还便于入味，也缩短了炒制的时间，可谓是一举多得。但是对于厨房新手来说，图文并茂更便于掌握这个刀工。细心地厨友@少年超就用杏鲍菇做模特给大家展示了菱形片的切法，厨房小技能get√
-- 如何切菱形片 --
By 少年超
--用料--
杏鲍菇
--做法--
❶ 把杏鲍菇斜切成均等的段。
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❷ 立起来。
❸ 为了看的更直观，向前一步走。
❹ 竖切成均等的片。放倒了看，就是菱形。
❺ 全部切好后。
--小贴士--
黄瓜、胡萝卜、芦笋、西葫芦都可以这样切。
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